特製もも炭火焼
炭の香りをまとわせた厚切りもも肉に、ゆず胡椒を添えて。皮目はパリッと、中はしっとり。
our concept
厳選した地鶏を、
季節と火入れで仕立てる。
厳選された新鮮な地鶏を使用し、伝統的な和食の技法と現代的なアレンジを融合させた料理をお届けしています。炭火の香り高いもも肉から、上品な刺身、心温まる鍋物まで——お客様の心に残る一皿をご用意しています。
調味料は最小限に。素材の本来の味を信じる、私たちの料理です。
特製ひなどりの唐揚げ
新鮮なひなどりをカリッと揚げました。一口で広がる旨みと、サクッとした衣の対比が自慢です。
ぢどり鍋
最上の塩と醤油だけで仕立てる、すっと澄んだ一杯。鶏の旨みを余すところなくお楽しみください。
素材へのこだわり
毎日市場から仕入れる新鮮な地鶏を、その日のうちに丁寧に調理しご提供します。
調理法へのこだわり
伝統的な炭火焼きの技法で、香ばしさと柔らかな食感を引き出します。
味へのこだわり
調味料は最小限。最上の塩と醤油で、鶏肉本来の美味しさを最大限に。
季節へのこだわり
四季折々の旬の食材を取り入れ、季節の味わいをお届けします。
もも肉炙り刺し
ずりたたき
とり玉
ささみ焼き
もも照り焼き
とりめし
スタミナ鍋
